L'école des commerces de l'alimentation
Une immersion au cœur du vignoble champenois pour nos apprenants CQP Caviste
La formation CQP Caviste du CIFCA, dispensée à Paris et Toulouse, permet aux apprenants de se professionnaliser dans l’univers de la vente et de la commercialisation du vin, des bières et des spiritueux. Dans le cadre de leur apprentissage, ils bénéficient non seulement de cours dispensés par des formateurs passionnés mais aussi d’expériences immersives qui enrichissent leur culture et affinent leur palais. La semaine dernière, nos apprenants ont eu l’opportunité de vivre une expérience unique lors d’une sortie découverte exclusivement dédiée au champagne au cœur de deux domaines prestigieux : Champagne Pouillon Et Fils et Champagne Philipponnat.
À la découverte de la filière champenoise
Dès leur arrivée dans la région, les apprenants ont été plongés au cœur du savoir-faire champenois. Cette journée a été pensée pour leur permettre d’échanger directement avec des professionnels, de découvrir les différentes étapes de l’élaboration du champagne et d’apprécier la diversité des terroirs.
Chez Champagne Pouillon Et Fils, l’accent a été mis sur les méthodes de viticulture et de vinification spécifiques au champagne. Les apprenants ont pu visiter les installations, découvrir les cuves et les fûts où s’opère la magie de la fermentation et comprendre les choix techniques qui influencent le goût final des champagnes. Un moment particulièrement marquant a été l’échange avec les viticulteurs, qui ont partagé leur vision du métier et leur passion pour le travail de la vigne.
Des dégustations inédites de produits
L’après-midi, la visite s’est poursuivie chez Champagne Philipponnat, où une découverte exceptionnelle les attendait. Le groupe a eu la chance d’explorer le Clos des Goisses, un vignoble d’exception exposé plein sud, avec une pente abrupte et un sol crayeux affleurant.
Les apprenants ont ensuite participé à une dégustation guidée, au cours de laquelle ils ont pu comparer plusieurs cuvées, analyser les subtilités aromatiques et affiner leur perception des différentes expressions du champagne. Ce moment a été une véritable ouverture sensorielle, leur permettant d’élargir leur palette de dégustation et de mieux conseiller de futurs clients en cave.
Un moment de convivialité et de partage
Au-delà des aspects purement techniques et gustatifs, cette journée fut aussi placée sous le signe de la convivialité. Un déjeuner chaleureux a permis aux apprenants et aux professionnels de la filière d’échanger de manière informelle autour de leur passion commune. Ce repas, a renforcé la cohésion du groupe et a illustré l’importance du partage dans l’univers du vin.
Une expérience formatrice et professionnalisante
Encadrés par Aurélia Reis, formatrice en CQP Vendeur-Conseil Caviste, les apprenants ont tiré un grand enseignement de cette immersion. Cette sortie leur a permis d’approfondir leurs connaissances, d’appréhender concrètement les réalités du métier et de développer leur réseau professionnel. Ces expériences de terrain constituent un atout majeur de la formation dispensée au Cifca, en complément des enseignements théoriques et des nombreuses dégustations organisées tout au long du cursus.
Une formation qui ouvre les portes du monde viticole
Le CQP Caviste du Cifca se distingue par son approche professionnalisante et immersive. Grâce à un réseau solide de professionnels partenaires et à des sorties pédagogiques enrichissantes, les apprenants bénéficient d’une formation complète qui les prépare efficacement à leur futur métier. Cette visite en Champagne restera sans aucun doute un moment marquant dans leur parcours, une étape clé vers leur future expertise en tant que cavistes.
Vous souhaitez vous aussi maîtriser l’art du conseil et de la vente en cave ? Rejoignez la formation CQP vendeur-conseil Caviste du Cifca et vivez des expériences uniques au cœur des vignobles !
Pour en savoir plus sur le CQP vendeur-conseil Caviste
Auteur : Gustavo Guedes de Oliveira
