L'école des commerces de l'alimentation
Journée thématique : Les vins, bières et spiritueux
Centre de formation expert en œnologie et autres boissons alcoolisées, le Cifca vous propose des journées thématiques afin d'acquérir rapidement des connaissances sur des sujets utiles à votre pratique commerciale. Retrouvez ci-après la liste de toutes les formations disponibles, au Cifca Toulouse et au Cifca Paris. Pour toute question sur les modalités, contenus ou prises en charge, contactez-nous au 05 61 00 21 23.
- Formation de 8 heures en présentiel sur site à Paris et à Toulouse
- Aucun prérequis
- Un groupe de 5 stagiaires à 10 stagiaires
Les inscrits seront intégrés à un groupe d'apprenants en CQP Vendeur-conseil Caviste ou Crèmerie-Fromagerie, selon la thématique, et auront ainsi la possibilité d'échanger sur les pratiques et l'expérience de leur confrères et consœurs au cours de la journée - Une formation basée sur des présentations et supports théoriques, des dégustations et des analyses sensorielles
- Attestation de formation délivrée au stagiaire à l'issue de la formation
- Une attestation de formation pour justifier de vos nouvelles connaissances
- Une formation théorique et pratique pour une mise en application directe des acquis
- Des dégustations et des analyses sensorielles
- Une équipe de formateurs et d'experts passionnés
- Une prise en charge possible du coût de la formation
| à Toulouse (de 8h30 à 17h30 avec 1h de pause déjeuner) | à Paris (de 9h à 18h avec 1h de pause déjeuner) | |
| Les vins de Champagne et effervescents | mercredi 13 novembre 2024 | jeudi 31 octobre 2024 ou jeudi 05 décembre 2024 |
| Les vins d'Alsace | mardi 13 mai 2025 |
mardi 11 février 2025 |
| Les vins de Bordeaux |
mardi 04 et mercredi 05 février 2025 |
mercredi 19 et jeudi 20 mars 2025 ou mardi 08 et mercredi 09 avril 2025 |
| Les vins de la vallée du Rhône | jeudi 23 janvier 2025 | mercredi 06 novembre 2025 ou mardi 21 janvier 2025 |
| Les vins du Sud-Ouest | mardi 21 février 2025 | mardi 18 mars 2025 ou mardi 25 mars 2025 |
| Les vins de Bourgogne et du Macônnais | mardi 04 et mercredi 05 mars 2025 |
mardi 28 et mercredi 29 janvier 2025 |
| Les vins du Beaujolais | mardi 07 janvier 2025 (4 heures) |
jeudi 07 novembre 2025 |
| Les vins de la vallée de la Loire | mardi 29 avril 2025 |
mardi 04 mars 2025 |
| Les vins du Jura et de Savoie | jeudi 09 janvier 2025 |
mardi 10 décembre 2024 |
| Les vins de Provence et de Corse | mardi 10 juin 2025 | mardi 22 avril 2025 ou mardi 13 mai 2025 |
| Les vins du Languedoc | mercredi 19 février 2025 | / |
| Les vins du Roussillon (4 heures) |
jeudi 20 mars 2025 | / |
| Les vins du Languedoc-Roussillon | / | mercredi 05 mars 2025 ou mercredi 12 mars 2025 |
| Les vins d'Europe (12 heures) |
mardi 27 et matinée du mercredi 28 mai 2025 |
mardi 15 et matinée du mercredi 30 avril 2025 |
| Les vins du Monde (12 heures) |
mercredi 11 et matinée du jeudi 12 juin 2025 |
mardi 29 avril et mardi 10 juin 2025 |
| Les vins biologiques | mercredi 14 mai 2025 | mercredi 11 décembre 2025 ou mercredi 15 janvier 2025 |
| Les bières | mardi 18 et mercredi 19 mars 2025 |
mardi 01 et mercredi 16 avril 2025 |
| Les whiskies | mercredi 27 novembre 2024 | mercredi 22 janvier 2025 ou mercredi 26 février 2025 |
| Les rhums | jeudi 28 novembre 2024 | jeudi 20 février 2025 ou jeudi 27 février 2025 |
| Les softs (4 heures) |
après-midi du mercredi 08 janvier 2025 |
après-midi du mercredi 21 mai 2025 |
| Mixologie (12 heures) |
mercredi 02 et matinée du jeudi 03 avril 2025 |
mercredi 14 et matinée du jeudi 15 mai 2025 |
| Sommellerie (3 jours) |
lundis 04 mars, 03 février et 14 avril 2025 |
/ |
| Viticulture |
mercredi 16 octobre 2024 |
mardi 22 octobre 2024 ou jeudi 28 novembre 2024 |
| Vinification et élevage |
mardi 12 novembre 2024 |
mercredi 20 novembre 2024 ou jeudi 09 janvier 2025 |
| Vins, spiritueux, autres boissons et fromages (2 jours) |
mercredi 12 et jeudi 13 mars 2025 |
/ |
| Sakés (4 heures) |
après-midi du lundi 28 avril 2025 |
matinée du jeudi 22 mai 2025 ou matinée du mercredi 11 juin 2025 |
Vendeur-Conseil Caviste ou Crémier-fromager
Responsable de point de vente
Porteur de projet
- Développer vos connaissances sur un domaine spécifique du secteur des vins, bières et spiritueux
- Inscription auprès de votre référent formation
- Consultez le règlement intérieur
- Accessibilité aux personnes en situation de handicap : Le Cifca s’engage à promouvoir l'égalité d'accès, de chances et de réussite pour les apprenants tout au long de leur parcours éducatif. Chaque type de handicap a besoin d'aménagements spécifiques qu’il s’agisse d’un handicap permanent, évolutif ou temporaire. Nos référents handicap sont là pour vous guider et vous accompagner tant lors de votre formation que lors de votre insertion professionnelle. N'hésitez pas à les contacter. > Plus d'infos.
- Les accords vins & fromages - 1 jour
- Rappel sur les bases de l’analyse sensorielle des vins et des fromages
- La base des accords mets et vins
- Accords par familles de fromages et par famille de vins
- Vocabulaire de vente de vin et de fromage
- En résumé : la boîte à outils vins et fromages
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Les bières
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Jour 1
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Culture et histoire de la bière
-
Le marché de la bière, les modes de consommation et les évolutions, les tendances du marché
-
Panorama des bières françaises
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Les attributs de la bière
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Les principaux styles de bières
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Les Grandes familles d’arômes et de goûts
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Jour 2
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Elaboration de la bière : théorie
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Mise en pratique : fabrication d'une bière
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Les accords possibles
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Dégustation des produits
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- Les spiritueux - 2 jours
- Panorama des spiritueux
- Les whiskies : histoire, pays producteurs, méthodes de production, techniques de dégustation, arguments de vente
- Les rhums : histoire, pays producteurs, méthodes de production, techniques de dégustation, arguments de vente
- Tarif de la Formation : 400 € HT / 480 € TTC
- Prise en charge du coût de la formation : selon votre situation professionnelle, des prises en charge sont possibles :
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- via l'AGEFICE pour les travailleurs non-salariés : Procédure à télécharger, critères de prise en charge et demande à remplir
- via l'OPCOMMERCE pour les salariés : Procédure à suivre
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Contactez votre référent pour les journées thématiques par téléphone au
05 61 00 21 23
