Le Toulouse Saké Club débarque au Cifca !

Le Cifca

Bertil Lauth est spécialiste du Japon et expert en boissons et gastronomies japonaises depuis 18 ans. Passionné par le pays du Soleil Levant, il a notamment fondé le Toulouse Saké Club pour transmettre ses connaissances sur cet art japonais.

Maîtrise de la boisson du Soleil Levant

Le campus du Cifca Toulouse ajoute une nouvelle formation à son catalogue de formations thématiques vins, bières et spiritueux. Il s'agit d'une journée sur le Saké avec Bertil Lauth, fondateur du Toulouse Saké Club. La formation se déroulera le lundi 24 juin 2024 de 9h à 17h dans les locaux du Cifca, au cœur du Marché d'Intérêt National de Toulouse.

Sur place, vous pourrez vous initier à l'élaboration du saké. Vous verrez notamment les ingrédients qui le composent, son processus de fabrication et ses différentes étapes; du polissage au trempage du riz, sa cuisson puis sa fermentation.

Durant cette formation, vous découvrirez également la riche histoire riche du saké au fil des siècles. Bien que populaire depuis les années 1960, la boisson phare du Japon existe depuis bien plus longtemps que ce que l'on peut imaginer.

Enfin, une partie de la formation sera orientée sur les différents accords mets et sakés possibles, la conservation du saké et les conseils pour mieux le vendre.

Un savoir-faire reconnu dans l'univers du saké

"Au gré de rencontres japonaises et japonisantes ces dernières années, mon projet de vouloir promouvoir le Japon et sa gastronomie a fait petit à petit son chemin." Le projet de Bertil Lauth, notre spécialiste de la culture japonaise et de sa gastronomie, a donc fini par aboutir.

Issu d'une famille toulousaine à la culture éloignée du japanese lifestyle, le fondateur du Toulouse Saké Club a su se faire une place dans le monde des alcools et de la gastronomie japonaise, puisqu'il est officiellement reconnu par le ministère japonais de l'Agriculture de la Forêt et de la Pêche "Japanese Food supporter", juge pour le concours Kuramaster, consultant et référent pour l'agence du commerce extérieur japonais JETRO.

Comment participer ?

Pour s'inscrire ou s'informer sur la formation proposée par le Cifca, il suffit de contacter Christelle Roulin, responsable du campus de Toulouse par téléphone au 05 61 00 21 23 ou par mail à info@cifca.fr.

Nous espérons vous voir nombreux et nombreuses !