CAP crémier-fromager vs. CQP crémier-fromager : différences et similitudes

Le Cifca

Le CAP crémier-fromager et le CQP vendeur conseil en crèmerie-fromagerie sont deux formations complètes qui permettent de se spécialiser dans le monde du fromage. Malgré certaines similitudes entre ces deux formations, elles présentent des différences significatives. Dans cet article, nous allons comparer et examiner les caractéristiques de chaque formation afin d'aider les apprenants et les employeurs à choisir la formation qui répondra le mieux à leurs besoins.

Nom de la formation	CAP crémier-fromager	CQP vendeur ou vendeuse-conseil en crèmerie-fromagerie
Description	Un diplôme délivré par l'Éducation nationale qui forme les apprenants à maîtriser l'ensemble des compétences professionnelles requises pour travailler dans un commerce de fromages, au rayon fromages en grande distribution, ou au poste fromage d'un restaurant.	Un certificat de qualification professionnelle qui atteste de la maîtrise de compétences liées à ce métier. Valider cette certification démontre que vous avez acquis les compétences et les connaissances nécessaires pour exercer le métier de crémier-fromager de manière professionnelle.
Objectifs	Contribuer à la préparation, à la valorisation des produits laitiers et participer à leur commercialisation Réaliser des opérations de réception, de contrôle, de stockage, de découpe et d'emballage des produits laitiers Assurer des préparations à base de produits laitiers Appliquer les règles d’hygiène liées à la manipulation des produits laitiers Assurer l'accueil, le conseil, la vente, l’encaissement et participer ainsi à la fidélisation du client. Maîtriser les bases de l’affinage des fromages
Profils concernés	Le CAP est destiné à deux publics distincts : des jeunes en sortie de classe de 3e ou 2de sans autre diplôme des diplômés de tout âge (d'un niveau CAP ou plus) intéressé par une nouvelle formation ou une reconversion	Le CQP crémier fromager s'adresse à des personnes de tout âge souhaitant se former au métier de crémier-fromager, dans le cadre d'une reconversion par exemple, ou d'un approfondissement d'une expérience terrain (métier appris "sur le tas").
Conditions d'accès	Avoir 16 ans ou plus (ou 15 ans en sortie de classe de 3e) et moins de 30 ans à la date de conclusion du contrat Il n'y a pas de limite d'âge pour les personnes reconnues travailleur handicapé ou les sportifs de haut niveau PRO-A pour les salariés du secteur déjà en CDI Projet de Transition Professionnelle (ex CIF) Plan de sauvegarde de l’emploi (PSE) / Contrat de sécurisation de parcours professionnel (CSP)	Aucun diplôme exigé Contrats de professionnalisation (sans limite d’âge) sous réserve d’être inscrit à Pôle Emploi si vous avez plus de 26 ans
Diplôme obtenu	Certificat d’Aptitude Professionnelle	Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) Vendeur-Conseil en Crèmerie-Fromagerie
Durée de la formation	En 2 ans, soit 920 heures de formation, pour les personnes n'ayant pas validé d'autre diplôme En 1 an, soit 460 heures, sous condition d'être titulaire d'un diplôme au moins équivalent	407 heures soit 51 jours de formation en centre
Rythme	Lundi, mardi, mercredi 1 semaine sur 2 au CFA / le reste du temps en entreprise, pour le CAP en 2 ans Tous les lundis au CFA / le reste du temps en entreprise, pour le CAP en 1 an	Mardi, mercredi, jeudi au centre une semaine sur deux / le reste du temps en entreprise
Métiers ciblés	Vendeur en Commerce de détail ou en rayon fromagerie des enseignes de la grande distribution Employé qualifié en crèmerie-fromagerie Employé qualifié au poste fromage en restaurant	Vendeur Conseil dans un commerce de détail en crémerie-fromagerie Responsable de point de vente Créateur ou créatrice d'entreprise
Poursuite d'études	Bac Pro MCV option A Bac Pro MCV option B CQP Vendeur Conseil	Autre certification de Vendeur Conseil de la branche

En conclusion, le choix entre le CAP Crémier-Fromager et le CQP Crémier-Fromager dépend de votre parcours précédent et de vos objectifs professionnels. Si vous souhaitez acquérir des compétences de base pour travailler dans le domaine de la crémerie-fromagerie, le CAP Crémier-Fromager est une bonne option. Si vous souhaitez développer une expertise dans ce domaine, et pourquoi pas porter à l'avenir un projet de création, le CQP Crémier-Fromager peut s'avérer plus adapté à vos besoins.

Vous cherchez à en savoir plus sur le métier de crémier-fromager ? Regardez notre vidéo pour découvrir le quotidien des apprentis crémiers-fromagers au Cifca !