Certificat de Spécialisation - Parcours Sommellerie

• Type de Formation : Formation en alternance, en présentiel sur site
• Rythme de l’alternance : 3 jours de formation en centre une semaine sur deux (mardi, mercredi, jeudi) / le reste du temps en entreprise
• Prérequis : L'accès à la spécialité « sommellerie » de certificat de spécialisation de niveau 4 est ouvert aux titulaires d'un baccalauréat d'enseignement général, technologique ou professionnel ou d'un diplôme classé au moins au niveau 4 conformément au cadre national des certifications professionnelles défini à l'article D. 6113-19 du code du travail.
• Durée de la formation : 480 heures (soit 60 journées en centre)
• Validation obtenue : Certificat de Spécialisation de niveau 4 - Sommellerie
  Certificateur : Ministère de l’Education Nationale et de la Jeunesse
  Inscription RNCP sous le n°37382
• Dispositifs :
  • Formation initiale (complétée par des stages)
  • Contrat d'apprentissage (avoir moins de 30 ans à la date de conclusion du contrat, sauf personnes reconnues travailleur handicapé, auquel cas il n'y a pas de limite d'âge)
  • Contrats de professionnalisation (sans limite d’âge) sous réserve d’être inscrit à Pôle Emploi si vous avez plus de 26 ans
  • PRO-A pour les salariés du secteur déjà en CDI / projet de Transition Professionnelle (ex CIF) / Plan de sauvegarde de l’emploi (PSE) / Contrat de sécurisation de parcours professionnel (CSP) : nous consulter
• Modalités d'admission :
  1. Analyse du dossier de candidature - réponse sous 8 jours après transmission
  2. En cas de validation du dossier, entretien de recrutement individuel - réponse sous 8 jours après le rendez-vous
  3. En cas de confirmation, positionnement vis-à-vis des compétences du référentiel
• Coûts et prise en charge : 15€ HT par heure de formation soit 7200€ HT / 8640€ TTC
  - Dans le cadre d'une alternance la formation est intégralement prise en charge selon les règles des organismes financeurs
  - En formation initiale le coût pédagogique est à votre charge
  - Consultez-nous pour en savoir plus selon votre situation personnelle
• Prochaines sessions :
  • Paris : Septembre 2024
  • Toulouse : du 01 octobre 2024 au 11 juillet 2025

• Délais d'accès :

  • Les inscriptions sont ouvertes pour toutes les sessions à venir, n'hésitez pas à prendre contact avec nous en amont pour échanger sur votre projet.

  • Il est possible de rejoindre un groupe jusqu'à 1 mois maximum après le démarrage des cours (voir planning ci-dessus).

• Entreprises : De nombreux partenaires du Cifca recrutent tout au long de l'année, en fonction du type d'entreprise recherchée et de votre localisation nous pourrons vous mettre en contact avec les points de vente les plus adaptés.

L'établissement est accessible aux personnes en situations de handicap - en savoir plus ici.

• Maîtriser la connaissance des vins, alcools et spiritueux
• Maitriser les gestes professionnels, les bases de la dégustation et les conseils sur les accords
• Maîtriser les règles de qualité, d’hygiène, de sécurité et de respect de l’environnement (QHSE)
• Assurer la mise en valeur de produits
• Maîtriser le service, l’acte de vente, et la commercialisation des vins et alcools
• Assurer la gestion des stocks des produits.

MODALITÉS D'ÉVALUATION

Tout au long de la formation, les connaissances et les compétences sont évaluées par les intervenants qui reviennent sur les savoirs et savoir-faire dispensés lors de leur précédente séance, sous forme de tour de table, quiz papier ou interactif, jeux de rôles.

Le responsable pédagogique prévoit au planning de formation deux examens blancs basés sur les mêmes épreuves que l'examen final, afin de permettre aux apprenants de situer leur niveau et d'identifier leurs axes de travail.

La certification finale est composée de mises en situation professionnelle et d'épreuves ponctuelles sur des sujets nationaux.

La formation comporte une dimension théorique et pratique détaillées dans le programme ci-après.

Au sein des séances, les apprenants ont notamment l'occasion :

• D’apprendre auprès d’expertes et d’experts passionnés
• D’appréhender les techniques de dégustation
• De déguster plus de 100 vins différents, français et étrangers
• De déguster plusieurs dizaines de références de bières, cidres et spiritueux
• De rendre visite à des viticulteurs, vignerons, domaines et grandes maisons lors de journées dédiées de "découverte filière"